麻将胡牌的核心规则是**手牌（通常为14张）必须满足“4组牌 + 1个对子”的结构**。
胡牌万能公式
除了极少数特殊牌型，所有胡牌都必须凑成以下公式：
\(4个组合顺子或刻子+1个对子将牌\)
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顺子 (ABC)：同花色、数字相连的三张牌。例如：3万-4万-5万。
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刻子 (AAA)：三张完全一样的牌。例如：三张九筒。
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杠子 (AAAA)：四张完全一样的牌。算作一组，需补一张牌。
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将牌 (DD)：两张完全一样的牌，作为“头”。例如：两张发财。
两个必备前提
要想顺利胡牌，除了牌型正确，还必须满足以下两个条件：
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必须“听牌”：手牌差最后一张就能凑成上述公式的状态。
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满足起胡番数：部分地区规则要求必须达到一定分值（如“2番起胡”）才能胡。
两种胡牌方式
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自摸：自己从牌墙里摸到了最后一张需要的赢牌。
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点炮（放炮）：别人打出了你需要的最后一张赢牌，你宣布胡牌。
经典特殊牌型
有极少数牌型破坏了“4组1队”的公式，但也算胡牌：
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七对子：手牌全部由7个两张一样的对子组成。
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十三幺：由三种花色的1和9，加上东南西北中发白，外加其中任意一张作对。
不同地区的麻将（如四川麻将、广东麻将、国标麻将、日麻）在能否吃牌、是否必须缺一门、具体番数计算上差异极大。